1、盆里滴两滴香油，1勺盐，提前让花甲吐吐沙
2、准备好配料，大葱，小米辣，生姜切丝;香菜梗，小葱叶切段;蒜剁碎备用
3、准备少许水淀粉，勾芡用
(资料图片)
4、花甲冷水下锅，加入一勺料酒
5、水开翻拌两下就行，时间长了容易老，捞出清水洗净
6、有耐心的朋友可以把另外一半的壳掰掉，有多余的沙子可以清洗一下
7、起锅烧油，倒入除小葱外的所有配料，爆出香味
8、倒入花甲，大火翻炒，加入生抽，蚝油，白糖，少许盐
9、大火翻炒入味，倒入水淀粉勾个薄芡
10、倒入葱段，稍微收下汤即可
11、淋入少许明油，起锅装盘，美味开吃
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